2011年03月05日
時代步伐快，生活節(jié)奏快，在這個快節(jié)奏的氛圍中，速食成為上班族的優(yōu)選，在超市貨架上，為他們提供滿目琳瑯的速食，但在選購的過程中，消費者就顯得沒那么輕松，在這個過程中，食品質(zhì)量成為他們擔(dān)心的問題，這樣就導(dǎo)致有的人每次都選擇同一種食品固定不變。其實，說到食品的質(zhì)量，就會聯(lián)系到食品包裝，聯(lián)想到包裝設(shè)備。
對于食品包裝，就是對其進行保護，使其不受外界污染。但對于有些食品，就要對其進行保鮮，這就離不開包裝設(shè)備中的佼佼者——真空包裝設(shè)備。該設(shè)備先將食品裝入包裝袋，把包裝袋內(nèi)的氣體抽出，當(dāng)達到想要真空度后，再把其它能夠保鮮的氣體充入其中，很后封裝。這種技術(shù)開始于二十世紀四十年代，到后來，當(dāng)聚酯、聚乙烯塑料薄膜成功地用于真空包裝后，真空包裝便迅來。
在整個包裝環(huán)節(jié)中，充氣很為重要。真空充氣的主要作用，除真空包裝所具備的除氧保質(zhì)功能外，主要還有阻氣、抗壓、保鮮等作用，能更有效地使食品長期保持原有的色相味俱全。另外，有許多食品不宜采用真空包裝，而必須采用真空充氣包裝。如易結(jié)塊食品、易變形走油食品、松脆易碎食品等，因為有尖銳棱角或硬度較高的食品會刺破包裝袋。食品經(jīng)食品真空包裝機真空充氣包裝后，包裝袋內(nèi)充氣壓強大于包裝袋外大氣壓強，能有效地防止食品受壓破碎變形，且不會對包裝袋外觀造成影響。
真空包裝，不僅能夠很好的抑制微生物的繁殖和生長外，還可防止食品氧化。因為在油脂類食品中含有大量不飽和脂肪酸，會受氧的作用而氧化，使食品變質(zhì)、變味。除此之外，氧化會使維生素A和C損失，也會造成食品色素的不穩(wěn)，使其顏色產(chǎn)生變化。所以對于食品的包裝，選一款好的真快包裝設(shè)備很重要，好的食品，當(dāng)然要用好的包裝，才會更加聞名。
